社会的、学術的に貢献度の高いと思われる、主食である米、麦等に関する技術研究に対し、助成金を交付しています。
下記４項目が対象となります。
　(1) 米、麦等に関する研究
　(2) 米、麦等を原料とする食品の生産・加工・流通・生理的機能性等に関する研究
　(3) 米、麦等を原料とする食品製造における技術の向上発展に関する研究
　(4) 米、麦等を原料とする食品製造における機械の向上進歩に関する研究
助成の要件として、所属研究機関の長の推薦が必要となります。
申請後、当財団の学識経験者による書類審査を行い、選考委員会の議を経て、理事会にて決定します。
助成期間終了後、研究結果及び収支の報告をしていただき、助成を行った研究に関しては、成果の普及を図るため報告書としてまとめ、関係者研究機関等に配布しています。

４２歳の若さで、平成１０年５月１５日に亡くなられた当財団の理事、フジパン株式会社代表取締役社長　故舟橋重明氏の功績を記念し、 １ の応募者の中より次の要件を満たす研究者に、上記研究助成金の交付に加え、奨励助成金を交付しています。
　(1) 研究内容が優れ、かつ、斬新で上記分野において将来性が見込まれることとします。
　(2) ４２歳以下の研究者を対象とします。（募集年度４月１日現在）